О «Сыроварне»

«Сыроварня» в Новороссийске — деревенский ресторан домашней итальянской кухни Аркадия Новикова с собственной сыроварней.

Интерьер выдержан в узнаваемом стиле бренда: светлое дерево, натуральные текстуры, обилие свежей зелени, мягкий свет и панорамные окна. Находится ресторан в живописной локации с видом на Новороссийскую бухту — можно любоваться переливами морской глади под лучами солнца и потрясающими закатами.

В центре внимания — сыры, приготовленные по аутентичным итальянским рецептам: буратта, скаморца, страчателла, рикотта, моцарелла и качокавалло. Они гармонично вписаны в рецепты самых разнообразных блюд основного меню. К примеру, нежная страчателла идеально дополняет и насыщенный гаспаччо, и паппарделле, и томленую баранину. Мешочек буратты — салат из печеных перцев и томатов и свежевыпеченную фокаччу. А кремовая рикотта незаменима и в равиоли с белыми грибами и шпинатом, и в нежнейших сырниках, и в тирамису. Полюбившиеся сыры можно приобрести с собой — в лавке при ресторане.